На День святого Валентина мы постарались сделать для вас что-то особенное!

Для сладкого мастер-класса по приготовлению торта в студии 2.8 собралась замечательная компания: видеограф Артем Корчагин, кондитер Настя Каминская, стилист Дарья Джефферсон,  Bride Tips и Я ) 

Можете быть уверены, торт получился потрясающе вкусный! Народ еле дождался окончания съемки, потому что запахи в студии витали дразнящие, сладкие. Мы протестировали торт на всей нашей команде. Те, кто были на диете, забыли о ней. Кроме «Ммммммммм!» и восхищенных глаз к потолку люди мало могли что сказать и показать, хотя обычно отличаются разговорчивостью. И каждый унес по паре кусочков домой, чтобы поделиться с любимыми.

Наслаждайтесь видео и смотрите всю серию с пошаговым рецептом! Непременно пробуйте приготовить этот торт, и пишите свои отзывы в комментариях! Нам интересно, как ваши вторые половинки оценят этот вкуууусный подарок.

 

Для 3 коржей диаметром 20 см:
Мука — 250 гр
Сода — 1,5 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Какао — 55 гр
Сахар — 300 гр
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 60 гр
Оливковое масло — 60 гр
Ванильный экстракт — 2 ч.л.
Молоко — 280 мл
Винный уксус — 1 ст.л.

 

Для крема:
Сливки 35% — 200  гр
Сахарная пудра — 50-80 г

Шаг 1

 

Соедините и перемешайте венчиком сухие ингредиенты: муку, соду, соль, сахар и какао.

Шаг 2

 

Затем добавьте яйца, мягкое сливочное масло, оливковое масло, ванильный экстракт (пару чайных ложек, если нет экстракта, не заменяйте ничем, просто пропустите), молоко и винный уксус (берите до 6%).

Шаг 3

 

А сейчас нам нужно хорошо перемешать все ингредиенты. Через 3-4 минуты масса станет однородной.

Шаг 4

 

Готовое тесто выливаем в форму, смазанную маслом и застеленную пергаментом, не больше, чем до половины формы, так как при выпекании тесто удвоится в объеме.

 

Шаг 5

 

Выпекайте при 175 градусах примерно 50-60 минут. Поначалу корж будет активно расти, затем успокоится. Советую проверять готовность коржей минут через 45 деревянной шпажкой. Проверяйте каждые 5 минут, шпажка должна выходить сухой. Готовый корж аккуратно переложите на решетку вверх ногами. И снимите пергамент.

Шаг 6

 

Всё очень просто — нужно взбить очень холодные сливки с сахарной пудрой до состояния густого устойчивого крема.

Взбивайте сливки до тех пор, пока они не загустеют. Примерно через 30 секунд после начала взбивания вы должны увидеть много маленьких пузырьков — крем должен напоминать пену. Продолжайте взбивать до тех пор, пока не увидите и не почувствуете, что крем начинает густеть.

Когда начнет формироваться крепкая пена, остановитесь и немедленно наносите на корж.

Шаг 7

 

Украсьте торт голубикой, мятой и посыпьте сахарной пудрой.Теперь можно отрезать кусочек и насладиться нежным вкусом!